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Olio la contessa

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Come il vino viene scelto per un perfetto abbinamento al piatto, così l'olio dovrebbe " - 1933039068778712409
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@archerestaurant Come il vino viene scelto per un perfetto abbinamento al piatto, così l'olio dovrebbe poter essere selezionato per esaltare al meglio il gusto del cibo. Perché anche l'olio ha caratteristiche diverse per territorio e produzione e quindi peculiarità che non vanno sottovalutate. Ma mentre per il primo l'etichetta "può parlare", spiegare e dare suggerimenti, per il secondo no. Anzi, se lo si fa si rischia addirittura un procedimento penale. Questo perché ogni aggettivo utilizzato in etichetta per descrivere l'olio deve essere comprovato da un certificato che ne attesti il parametro (chimico-fisico o organolettico) e lo stesso deve rimanere stabile durante tutta la shelf-life del prodotto. ANSA 9 dicembre 2018 #sicilia 🇮🇹

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