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| 𝐖𝐒𝐄𝐓 | 𝐖𝐈𝐍𝐄 | 𝐅𝐎𝐎𝐃 |

 Instagram Image by | 𝐖𝐒𝐄𝐓 | 𝐖𝐈𝐍𝐄 | 𝐅𝐎𝐎𝐃 | (@sommelierblog.de) with caption : "The nose is very rich and wide and shows hints of oak. There is also salinity like in an ocean breeze. Further dried hay" at ProWein - 2004534346018704047
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The nose is very rich and wide and shows hints of oak. There is also salinity like in an ocean breeze. Further dried hay, hints of toast and flor. When the Sherry gets a little bit warmer, there is also a little bit almond, dried flowers and quince. In the mouth the Sherry is full-bodied and shows again hints of oak and a low acidity. There are also aromas of apples, grapefruit, lemon peel, green olives and a herbal note. The Sherry got also a vibrant salty and bitterness, with increasing Amontillado notes. Inocente Fino by Bodegas Valdespino Die Nase ist sehr intensive und elegant und weist leichte Eichennoten auf. Das Ganze wird gepaart mit einer Sanität, wie von einer Meeresbrise. Weitere Aromen sind getrocknetes Heu, etwas Toast und Flor. Wenn der Sherry etwas wärmer wird, entwickeln sich auch stärker die Aromen von Mandeln, getrockneten Blumen und Quitten. Der Körper des Sherrys im Mund ist voll und zeigt nochmals Eichennoten und nur eine geringe Säure. Weiterhin zeigt der Sherry Aromen von Äpfeln, Grapefruit, Zitronenschalen, grünen Oliven und einer leichten Kräuternote. Das Finale des Inocente ist lang und weist eine lebendige Salzigkeit und Bitternote auf, wobei eine zunehmende Amontillado-Charakterist, aufgrund der 10-jährigen Solera, nicht von der Hand zu weisen sind. Inocente Fino von Bodegas Valdespino ________ 📸 by © Sommelier-Blog.de Follow @SommelierBlog.de Tag ________ @ValdespinoSherry@yvonne_heistermann@icex_@panama_pr #SommLife UNPAID AD, Unbezahlte Werbung

 Instagram Image by Richard King (@richie_the_travel_somm) with caption : "First time full vegetarian five courses Michelin dinner. Adding my new favorite in @top_shanghai_restaurants_  This was " at WUJIE The Bund (大蔬无界·外滩美素馆) - 2004530329368761677

First time full vegetarian five courses Michelin dinner. Adding my new favorite in @top_shanghai_restaurants_ This was my personal favorite of the meal, Black truffle Lion’s Mane mushroom patty with Burdock shreds and truffle sauce, stir fried baby Chinese kale. Stimulating a roast pork belly dish. It actually taste like pork belly, AMAZING! I used to tell myself how hard it is to decide to be a vegetarian when you love meat so much, well, I could totally be one after tonight ( Don’t worry, not yet 😂) Highly recommended! • • • • #sommlife

 Instagram Image by Stefanie (@stefanieschwartz) with caption : "When you get back from vacation and this is back on the list. What a nice welcome back surprise! 💗
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When you get back from vacation and this is back on the list. What a nice welcome back surprise! 💗 . . . . . . . #sommlife

Vineria Bibemus (@vineria_bibemus) Instagram Profile Photovineria_bibemus

Vineria Bibemus

 image by Vineria Bibemus (@vineria_bibemus) with caption : "Amici! Nella 🍭Chiccha d'Uva🍭 della settimana vogliamo parlarvi della ➡️Spumantizzazione⬅️.
Sono definiti spumanti tutti " - 2004528908499677783
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Amici! Nella 🍭Chiccha d'Uva🍭 della settimana vogliamo parlarvi della ➡️Spumantizzazione⬅️. Sono definiti spumanti tutti quei vini che al momento dell'apertura producono la 'spuma' per effetto dell'anidride carbonica in essi contenuta. I vini spumanti raggiungono una pressione minima di 3,5 bar e ci sono diversi metodi per ottenere l'effervescenza che li caratterizza. Il metodo più costoso ma dall'indubbio miglior risultato qualitativo è il METODO CLASSICO. Aspetto centrale di questo metodo è la rifermentazionie in bottiglia ad opera del liquer de tirage (miscela di zuccheri e lieviti). Nel periodo successivo all'apporto del liquer segue la presa di spuma dove i lieviti inoculati divorano gli zuccheri e generano CO2. Al periodo di sosta sui lieviti, intervallato dalla pratica del remuage, segue la sboccatura che consente di eliminare le componenti solide rimaste nel vino, le bottiglie poi vengono rimboccate con il liquer de expedition, (miscela di vino, avvolte acqua vite e aromi segreta per ogni cantina)tappate ed immesse alla vendita. Altro metodo per ottenere l'effervescenza più economico ma cmq dal buon risultato qualitativo è il METODO CHARMAT-MARTINOTTI. Diversamente dal metodo classico la rifermentazionie avviene in autoclave sempre ad opera del liquer de tirage, seguono poi presa di spuma, filtrazione isobariche ed imbottigliamento. Tutto il processo ha una durata molto inferiore rispetto al metodo classico ed i vini in genere si mostrano di grande bevibilità, semplici ed immediatamente comprensibili. ❤️Domani vi sveleremo la 🍭Chicca d'Uva 🍭di oggi!! ❤️ #sommlife

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Just A Taste

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Did you know our Executive Chef, @axgiger, is speaking at the upcoming @tedxsandt?! He’ll be educating the community on his farm-to-table experience (and we couldn’t be more excited). 🍽

La Maloláctica (@la.malolactica) Instagram Profile Photola.malolactica

La Maloláctica

Canopia: Canopy Managment. Manejo de la viña, conjunto de técnicas que tienen como objetivo el punto óptimo una la madurez de la uva. #sommlife